Ăn trái cây lên men, người tham gia giao thông có bị phạt?

* Ăn nhiều trái cây lên men có thể làm tăng nồng độ cồn. Điều này khiến nhiều người lo lắng khi việc không uống rượu, bia và thức uống có cồn nhưng vẫn có khả năng bị xử phạt. Đây cũng là thắc mắc của nhiều người dân. Vậy thực hư có chuyện ăn trái cây lên men làm tăng nồng độ cồn và trường hợp này có bị xử phạt hay không?

* Ăn nhiều trái cây lên men có thể làm tăng nồng độ cồn. Điều này khiến nhiều người lo lắng khi việc không uống rượu, bia và thức uống có cồn nhưng vẫn có khả năng bị xử phạt. Đây cũng là thắc mắc của nhiều người dân. Vậy thực hư có chuyện ăn trái cây lên men làm tăng nồng độ cồn và trường hợp này có bị xử phạt hay không?

* Đồ uống có cồn là gì?

– Đồ uống có cồn là một loại đồ uống có chứa Ethanol, một loại rượu được sản xuất bằng cách lên men ngũ cốc, trái cây hoặc các nguồn đường khác. Việc tiêu thụ đồ uống có cồn, đặc biệt là rượu, bia đóng một vai trò quan trọng trong nhiều nền văn hóa. Hầu hết các quốc gia đều có luật điều chỉnh việc sản xuất, bán và tiêu thụ đồ uống có cồn.

Theo khoản 1 và 2 Điều 2 Luật Phòng, chống tác hại của rượu, bia 2019 có quy định:

“1. Rượu là đồ uống có cồn thực phẩm, được sản xuất từ quá trình lên men từ một hoặc hỗn hợp của các loại nguyên liệu chủ yếu gồm tinh bột của ngũ cốc, dịch đường của cây, hoa, củ, quả hoặc là đồ uống được pha chế từ cồn thực phẩm.

2. Bia là đồ uống có cồn thực phẩm, được sản xuất từ quá trình lên men từ hỗn hợp của các loại nguyên liệu chủ yếu gồm mạch nha (malt), đại mạch, nấm men bia, hoa bia (hoa houblon), nước”

Khi sử dụng rượu bia, dạ dày và ruột non sẽ hấp thu ethanol vào máu, lượng máu này sẽ đi tới gan để chuyển hóa do đó, rượu bia chính là nguyên nhân trực tiếp gây độc cho gan. Khi uống càng nhiều thì nồng độ cồn trong máu càng cao và gan phải mất rất nhiều thời gian để chuyển hóa.

 Sức ảnh hưởng của rượu bia đối với mỗi người là khác nhau, tùy thuộc vào thể trạng của mỗi người. Uống một ít rượu, bia không gây ra tác hại gì đáng kể nhưng nếu uống nhiều rượu, bia và uống một cách thường xuyên thì sẽ gây ra nhiều vấn đề sức khỏe, không kiểm soát được hành vi và có thể gây hại đến mọi người xung quanh. Tuy nhiên, không ai đảm bảo an toàn 100% rằng mình uống ít rượu bia thì sẽ không say và vẫn đảm bảo an toàn khi lái xe.

 Theo nghiên cứu, 12-24 giờ sau khi uống rượu bia, nồng độ cồn vẫn đo được trong máu và hơi thở. Tuy nhiên điều này có thể thay đổi tùy thuộc vào từng người, chức năng của gan, lượng thức ăn nạp vào…

 Do đó, điều khiển phương tiện giao thông khi có nồng độ cồn trong máu hoặc hơi thở là vi phạm quy định tại Luật phòng, chống tác hại của rượu, bia và Nghị định số 100/2019/NĐ-CP và người tham gia giao thông có thể bị xử phạt các mức độ khác nhau tùy theo nồng độ cồn vi phạm.

Tuy nhiên, trên thực tế, không chỉ uống rượu bia hay các thức uống chứa cồn khác mới có nồng độ cồn trong máu hoặc hơi thở mà khi chúng ta ăn một số loại một số sản phẩm trái cây, nước ép trái cây lên men cũng có thể có nồng độ cồn. Tùy vào lượng trái cây mà chúng ta dung nạp vào cơ thể mà sẽ có mức nồng độ khác nhau nhưng đa phần việc ăn trái cây sẽ khó có khả năng tăng nồng độ cồn do chỉ khi ăn những loại hoa quả đó nhiều quá mức mới có khả năng xảy ra hiện tượng trên. Còn nếu ăn một lượng vừa đủ thì vẫn không sao. Những trường hợp phát hiện có nồng độ cồn sau khi ăn hoa quả phần lớn do cơ địa, bệnh tật… vì bản chất hoa quả lên men thì phân rã rất nhanh. Số tồn dư nồng độ cồn sau ăn hoa quả đã rất ít, số lượng khi lưu thông bị cảnh sát giao thông giữ lại kiểm tra lại càng ít.

 Những loại quả chín quá mức hoặc có hàm lượng tinh bột cao sau một thời gian, lượng đường trong quả sẽ chuyển hóa thành rượu. Lúc này, chúng đã trở thành sản phẩm có chứa cồn. Chẳng hạn như: cơm nếp sau một thời gian lên men trở thành rượu nếp, quả nho để lên men trở thành rượu nho…

Vì thế, những người nào ăn quả chín quá mức lên men biến thành rượu thì người đó đã tiêu thụ sản phẩm có cồn. Dù ăn ít hay nhiều thì máy đo vẫn báo có nồng độ cồn trong khoang miệng. Nhưng chỉ cần uống nước lọc, xúc miệng thì sau khoảng 15-30 phút thì sẽ không còn nồng độ cồn. Không phải cứ ăn hoa quả có cồn

* Vậy ăn hoa quả lên men mà có tăng nồng độ cồn thì có bị xử phạt hay không?

– Đa phần khi tiến hành kiểm tra nồng độ cồn thì cảnh sát giao thông có thể phân biệt được người nào là có nồng độ cồn sau khi uống rượu, bia và người nào là không. Hơn nữa, việc dừng xe kiểm tra khi người tham gia giao thông có dấu hiệu như: mặt đỏ gay, phóng nhanh, vượt ẩu, khi có kế hoạch tuần tra, kiểm soát được phê duyệt hoặc khi bạn phạm lỗi khác mà cảnh sát nghi ngờ rằng có uống rượu bia.

– Trong trường hợp nếu sử dụng hoa quả với số lượng lớn đến mức vượt qua mức nồng độ cồn bằng 0, chúng ta nên nghỉ ngơi từ 15-30 phút trước khi lái xe.

– Trong trường hợp phát hiện ra độ cồn có trong máu hoặc hơi thở thì cũng có khả năng bị phạt về trường hợp vi phạm nồng độ cồn khi tham gia giao thông. Trong trường hợp bị xử phạt nồng độ cồn do ăn hoa quả lên men, người dân hoàn toàn có quyền yêu cầu đợi 15 – 30 phút để xét nghiệm lại lần hai sẽ cho kết quả chính xác hơn.

* Mức phạt nồng độ cồn khi lái xe được quy định tại Nghị định 100/2019/NĐ-CP (sửa đổi, bổ sung tại Nghị định 123/2021/NĐ-CP) cụ thể như sau:

(1) Mức phạt nồng độ cồn đối với ô tô:

– Chưa vượt quá 50 miligam/100 mililit máu hoặc chưa vượt quá 0,25 miligam/1 lít khí thở: Phạt tiền từ 6 triệu đồng đến 8 triệu đồng (điểm c khoản 6 Điều 5) + Tước giấy phép lái xe từ 10 tháng đến 12 tháng (điểm e khoản 11 Điều 5).

– Vượt quá 50 miligam đến 80 miligam/100 mililit máu hoặc vượt quá 0,25 miligam đến 0,4 miligam/1 lít khí thở: Phạt tiền từ 16 triệu đồng đến 18 triệu đồng (điểm c khoản 8 Điều 5) + Tước giấy phép lái xe từ 16 tháng đến 18 tháng (điểm g khoản 11 Điều 5).

– Vượt quá 80 miligam/100 mililit máu hoặc vượt quá 0,4 miligam/1 lít khí thở: Phạt tiền từ 30 triệu đồng đến 40 triệu đồng (điểm a khoản 10 Điều 5) + Tước giấy phép lái xe từ 22 tháng đến 24 tháng (điểm h khoản 11 Điều 5).

(2) Mức phạt nồng độ cồn đối với xe máy:

– Chưa vượt quá 50 miligam/100 mililit máu hoặc chưa vượt quá 0,25 miligam/1 lít khí thở: Phạt tiền từ 2 triệu đồng đến 3 triệu (điểm c khoản 6 Điều 6) + Tước giấy phép lái xe từ 10 đến 12 tháng (điểm đ khoản 10 Điều 6)

– Vượt quá 50 miligam đến 80 miligam/100 mililit máu hoặc vượt quá 0,25 miligam đến 0,4 miligam/1 lít khí thở: Phạt tiền từ 4 triệu đồng đến 5 triệu đồng (điểm c khoản 7 Điều 6) + Tước giấy phép lái xe từ 16 tháng đến 18 tháng (điểm e khoản 10 Điều 6).

– Vượt quá 80 miligam/100 mililit máu hoặc vượt quá 0,4 miligam/1 lít khí thở: Phạt tiền từ 6 triệu đồng đến 8 triệu đồng (điểm e khoản 8 Điều 6) + Tước giấy phép lái xe từ 22 đến 24 tháng (điểm g khoản 10 Điều 6).

(3) Mức phạt nồng độ cồn đối với xe đạp:

– Chưa vượt quá 50 miligam/100 mililit máu hoặc chưa vượt quá 0,25 miligam/1 lít khí thở: Phạt tiền từ 80 ngàn đến 100 ngàn đồng (điểm q khoản 1 Điều 8)

– Vượt quá 50 miligam đến 80 miligam/100 mililit máu hoặc vượt quá 0,25 miligam đến 0,4 miligam/1 lít khí thở: Phạt tiền từ 300 ngàn đến 400 ngàn đồng (điểm e khoản 3 Điều 8 NĐ 100/2019/NĐ-CP, được sửa đổi bổ sung tại điểm k khoản 34 Điều 2 NĐ 123/2021/NĐ-CP)

– Vượt quá 80 miligam/100 mililit máu hoặc vượt quá 0,4 miligam/1 lít khí thở: Phạt tiền từ 400 ngàn đồng đến 600 ngàn đồng (điểm c khoản 4 Điều 8).

* Tóm lại, thời gian từ lúc chúng ta uống rượu đến khi kiểm tra cho ra kết quả âm tính thì phụ thuộc vào nhiều yếu tố: số lượng, nồng độ cồn trong rượu, sức khỏe của mỗi người…, khi uống càng nhiều thì nồng độ càng cao. Có những người hôm trước uống rượu nhưng hôm sau kiểm tra nồng độ cồn vẫn cho ra kết quả dương tính. Do đó, cách tốt nhất là hạn chế tối đa việc uống rượu và các loại đồ uống, thực phẩm có chứa cồn để đảm bảo an toàn cho bản thân và mọi người.